2011年02月04日
ジューシーハンバーグ♪
『ジューシーハンバーグ』〈材料〉4人前
・合い挽き肉 400〜500g
・玉ねぎ 中1個
・食パン 4枚切り半分
・牛乳 50cc
・卵 1個
・バター 20g
・油 少々
・ナツメグ 少々
・塩コショウ 少々
・ケチャップ 大さじ4
・ウスターソース 大さじ2
〈作り方〉
1）玉ねぎをみじん切りにし、油少々とバターをフライパンに入れ軽く炒めて冷ます。
2）ボールにちぎった食パンと牛乳を入れ手でつぶし混ぜる。
3）2、に挽き肉、玉ねぎ、卵、ナツメグ、塩コショウを入れ手でこねる。
4）熱したフライパン（中火）に油をしき、手で空気を抜くつもりでハンバーグのタネを丸め1、5センチくらいのハンバーグ型の厚さに整え入れる。
5）片面に焼き色が付いたら裏返し、もう片面も焼く。
6）両面焼き色が付いたらレンジ対応のお皿にのせ、レンジでハンバーグに火がとおるまであたためる。（火がとおったギリギリで温めを止める）中心を箸などでさして透明の肉汁だったらオッケー♪
7）ハンバーグを盛り付け皿に移し、温めた方のお皿に出た肉汁をフライパンに戻し、ケチャップとソースを入れ火にかけグツグツしたらハンバーグにソースをかけ完成。仕上げにコーヒーフレッシュ少々と粉パセリをふると見た目も本格的に☆
